“不是XX买不起，而是XX更具性价比”。在消费者对性价比愈发看重的当下，不论是快消品、耐用品品牌还是电商平台，纷纷将低价作为争夺市场份额的主力。

当“消费降价”成为整个市场的主旋律，很难想象有品牌会不顾成本地进行“增本升级”。食族人如何做到从「小众」酸辣粉赛道，走向「大众」口碑出圈，一篇文章拆解【食族人】产品升级背后的底层逻辑。

[价格]=[价值]+[标价]

先于行业 锁定用户价值锚点

降价作为抢占市场最常用的一种方式，价格战往往会给利润带来毁灭性打击，关系着品牌升级的生存制胜之道。因此经营者往往对产品价格定位审慎思考，没有人能绝对确定用户对价格的变动会持何种态度。如果提高价格，用户还会继续保持品牌忠诚度吗？会不会转而奔向竞争对手？如果我们的产品降价，真的会有效提高用户购买率、拓展目标市场份额吗？

关于这一系列问题，食族人打破低价内卷的怪圈，坚持以“质价比”回馈消费者，用行动验证了“价格的本质来源于为用户创造的价值”。恰如凡勃伦效应，消费者购买某些商品的目的，并不仅仅是为了获得直接的物质满足和享受，如何能让消费者感受到更多价值体验才是核心。

为更好地满足用户价值体验，食族人用“最聪明的笨办法”去打磨，坚守“理想主义”。遵循超级单品的逻辑，对产品的“好吃”严格制定并践行着自己的一套标准：当一款产品被80%消费者认为是好吃的，才有成为超级单品的可能。

虽然好吃与否是主观的概念，带有多元化个性色彩；但是如果问一群人“海底捞或胖东来的服务好不好”，80%甚至90%的人都会给予肯定回答，因为人们对真正“好”的标准有着朴素共识。食族人正是基于此，推导出属于自己的超级单品“80%定律”：即任意一款产品至少经历5轮千人评测，筛选出让大家公认的“好”产品，才会考虑量产和推出上市。

纵向拉升，聚焦细分赛道

产品升级迭代 颠覆用户认知

什么才是好产品？答案不是一成不变的，不同时代消费者对美食的定义不同。

然而食族人每次升级都能颠覆市场对“好产品”的认知，品牌七年五次升级，进入产品迭代5.0时代，只为迭代出健康的“好”产品。

第一阶段：多就是好——加量不加价。

食族人打破了当时市面上“粉、酱、菜“三包料的传统，做行业中第一个吃螃蟹的人，创新性提出“6包料 更过瘾”的概念，提高消费者价值感和满足感。

第二阶段：好才算好——原料升级。

食族人从源头采用优质原料，从农科院甄选的红薯薯种，到纯正零添加的红薯粉，再到醋、花生等细节配料上的严苛筛选标准。食族人产品从粉饼的制作工艺到配料与肉类的遴选，无不坚持品质为先。

第三阶段：健康会更好——研发投入多角度升级。

随着后疫情时代，消费者对方便速食的需求，从最初的美味即可逐渐衍生到追求美味与健康并存。食族人从2020年率先提出“非油炸粉饼”概念，到今年积极响应“健康中国2030”规划纲要，进行全系产品“少钠减盐”、“低嘌呤认证”规划，面对饮食健康化趋势，食族人不断寻找健康和好吃之间的平衡点。

虽然消费降级趋势愈加明显，但受众的消费需求却没有下降，消费者追求性价比的同时，并未对品质和服务要求有所降低。食族人坚持“质价比”，坚持“让方便不将就”的产品策略，增本升级，使得成本直线飙升30%。但这丝毫不影响食族人坚守品质的初心，致力于为每一位美食爱好者提供“堂食级美味”的方便食品。

横向延伸，拓宽品牌认知

体系化专研 深度打造爆品

消费内卷的时代，空有零星的好产品很难让品牌走出去，品牌只有始终保持创造“爆品”的能力，才能在市场的洪流冲刷中稳如磐石，保持可持续发展的生命力。食族人层出不穷的爆款单品正是品牌体系化的产品研发能力的重要体现。

在爆品打造上，食族人遵循着三条方法论：

l 1）发现爆品的敏锐嗅觉：深入原产地，甄选好食材，研发团队常年累月奔赴全国各个地区，发掘隐藏在民间的地道美味；

l 2）极强的新品研发能力：采用产学研结合，自建研发实验室，通过数据，还原堂食口味；

l 3）国际化高标准生产线：食族人的产品生产参照ISO9001、ISO22000、HACCP管理体系，构建高效的工厂监督管理体系与食品安全管理体系，从源头对消费者的食品安全负责。

同时食族人从产品力、品牌力和传播力三大维度发力，品牌爆品屡屡破圈。

产品力方面，食族人抓住地域美食的流量风口，用地道风味征服消费者味蕾，造就出深度还原川渝地道风味的肥肠血旺粉、爆火出圈的徐州肉酱米线、糟粕醋海鲜粉等一款又一款网红美食。发布的新品连年荣膺世界三大食品展之一的西雅国际食品展“SIAL零食节TOP榜单”。

传播力层面，食族人与时下热门的国漫顶流IP《天官赐福》以及《时光代理人》跨界联名，在各大社交平台获得了广泛的二次传播与口碑发酵，相关话题讨论霸屏社交媒体热搜，在行业领域引发巨大反响。可以说，食族人已成为最受年轻消费群体热爱的新生代方便速食品牌。

-the end-

食族人从小众的酸辣粉细分领域，切入大众竞争激烈的方便速食市场，再逐渐成为堂食级品质的开拓者，关键在于吃透产品价值的底层逻辑。不断以用户需求为中心进行增本升级，用真诚诠释做品牌不是卖货的工具，而是为消费者提供更多价值体验。

 

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