古韵盎然制仙芽 ，匠心独运传国粹

——访福建泉州市永露茶业有限公司董事长王德露

中国素有礼仪之邦的称谓，不仅是茶的故乡，也是茶文化的发源地。茶是中华民族的举国之饮，发于神农、闻于鲁周公、兴于唐朝、盛于宋代，普及于明清之时。茶文化是茶艺与精神的结合，通过茶艺来表现精神。茶文化的精神内涵即通过沏茶、赏茶、闻茶、饮茶、品茶等习惯和中华的文化内涵相结合，形成一种具有鲜明中国文化特征的文化现象。在长期的历史发展中，茶礼作为中国社会的道德规范和生活准则，对中华民族精神素质修养发挥了重要作用。中国人对茶的熟悉，上至帝王将相、文人墨客、诸子百家；下至贩夫走卒、平民百姓，无不以茶为好。目前，茶已经成为全世界最大众化、最受欢迎、最有益于身心健康的饮品。

筚路蓝缕 精业笃行

王德露传承福建乌龙茶的制作技艺，是福建省第四批非物质文化遗产保护项目《福建乌龙茶制作技艺（永春佛手茶）》的代表性传承人。为更好地传承与弘扬永春佛手茶制作技艺，他创办了福建泉州市永露茶业有限公司，采用历史悠久的古法制茶工艺与一丝不苟的加工方式，数十年如一日地坚持精心制作永春佛手茶。古法制茶工艺经过世代传承，形成了一套系统完备的知识体系、广泛深入的社会基础、成熟发达的传统技艺、种类丰富的手工制品，不仅促进了世界文明的交流互鉴，也在人类社会可持续发展中发挥了重要作用。王德露以永春佛手茶的古法技艺传承为己任，志在将这一非物质文化遗产发扬光大，为中华优秀传统文化的发展贡献力量。

“茶之为饮，发乎神农氏”，中国的制茶工艺流传至今已相当成熟，不仅涉及茶园管理、茶叶采摘、茶的手工制作，还涉及茶的饮用、知识的分享、技艺和实践。在中国人的生活中，饮茶既是民众的日常习惯，也是相关仪式节气活动的重要内容。中国传统制茶技艺及其相关习俗涉及的非遗领域包括社会实践、仪式和节庆活动、传统手工艺等。制茶师掌握了制茶的专门知识和核心技艺，带徒授艺，对该非遗项目的传承和发展负有特殊责任，主要通过家族传承、师徒传承和社区传承等传统方式进行传承，并与正规教育相融合。王德露传承祖艺，立志要做一位优秀的制茶师。他学习研究永春佛手茶的制作工艺，精益求精，笃学敏行，将创办的福建泉州市永露茶业发展成为享誉全国的知名企业。

永春佛手茶的历史最早可以追溯到北宋时期，开基祖王廿一的两个儿子长子王添义和次子王添成在东熙里（即现在的苏坑镇东坑村）看见茶叶叶面大，肥厚。于是，王添成取名为大叶茶，王添义取名为佛手茶，两人争执不下，最后由佛公（现在金阙大夫）来确定，因王添义掷得三次圣杯，遂定名为佛手茶。明朝宰相李九游学至此，与佛手茶结下了不解之缘。至清朝康熙年间，永春乡贤王大兴廷荐佛手茶，皇帝饮后赞不绝口，遂将其定位为御茶，佛手茶也因此得到了大范围普及。

永春佛手简称“佛手茶”，是“中国申奥第一茶”，又名香櫞种、雪梨，其成品茶条紧结肥壮、卷曲，色泽砂绿乌润、香浓锐、味甘厚、耐冲泡、汤色橙黄清澈；冲泡时馥郁幽芳、冉冉飘逸，好似佛手、香橼等佳果所散发出来的绵绵幽香，沁人心脾。永露佛手的产地位于福建省永春县苏坑镇东坑村，地处戴云山南麓，海拔950多米，雾雨连绵、不见天日，昼夜温差较大，因此适宜佛手的生长，其所产的永露佛手茶叶嫩绿肥硕，被授予非物质文化遗产生产性保护示范基地的称号。

1979年，王德露在此地创立了福建省永露茶业有限公司，发展成为兼具永春佛手茶的生产、加工、销售、非遗传承、茶文化传播的重点龙头企业。“注重茶叶的质量安全，促进传统工艺的保护和回归，才能让全世界人民喝到中国的放心茶，温性阳火茶。”王德露如是说。

永露佛手”茶源于高山自然种植，产品质量安全可靠。佛手茶树有五样品种，每年只采春茶，其余三季涵养保护。遵循唐宋古法制作工艺，专用荔枝木炭长时间阳火温控烘焙，而后存入陶缸有氧发酵回露，再发酵再静醒往返数次，去杂存精，使佛手茶有效成份得到完美保存，返朴工艺之妙，归宗乌龙之本，堪称中国乌龙茶之佳品。永露佛手茶制作技艺荣获国家发明专利，入选东南亚中华医药研究会学术研讨会指定产品，福建省非物质文化遗产保护项目（福建乌龙茶制作技艺一一永春佛手茶）代表性传承人。

“永露佛手”茶富含黄酮素类物质、多种维生素、茶氨酸、活性酶及多种微量元素。具有独特雪梨香韵，兼具红茶醇韵、岩茶浓韵和普洱茶厚韵，回味浓长且悠远。借鉴民间传统食疗方法，独创“永露佛手＋”，对消食健脾、舒肝利胆、清热解毒、软坚化瘀和抗动脉硬化有明显的辅助功效。“永露佛手”茶年份不同，功效各异。晨饮隔夜佛手茶添加热开水数月，有助于降血糖、降尿酸、降血压、减少脂肪，健身康体，延年益寿。尊享“藏品抵黄金”美誉，值得康养者收藏增值。

初心如磐 履践致远

耐得住寂寞，坐得了冷板凳，是传承中华优秀传统文化所需要的优秀品质。王德露自传承永露佛手茶制作工艺以来，以择一事终一生的执着专注、干一行钻一行的精益求精、偏毫厘不敢安的一丝不苟、千万锤成一器的卓越追求，不断创新精进佛手茶的制法，革故鼎新、别出心裁，在最大限度保留佛手茶药效的基础上改进茶的味道，创制出香味醇厚的陈年佛手茶。

得益于王德露不断改良配方、守正创新，永露佛手茶的制作工艺受到了国家的重视。自2018年开始，永露佛手茶制作技艺荣获国家发明专利1项，国家实用新型专利18项。十二届全国政协副主席、台盟中央主席林文漪，十三届全国政协副主席、台盟中央主席苏辉（现任十四全国政协副主席、台盟中央主席）分别于2011年4月、2017年5月先后莅临永露茶业有限公司视察工作；福建省原省长胡平于2012年会见王德露；郑建闽、江尔雄、黄琪玉等省部级领导莅临现场指导，永露佛手茶得到了充分的肯定。此外，永露佛手茶也入选东南亚中华医药研究会学术研讨会指定专用产品。

王德露作为一位成功的企业家，他始终没有忘记自己的社会责任，用实际行动传递爱心与温暖，为更多人带来希望与力量。成功之后，王德露始终热心公益，多次以茶赞助各种公益活动。永露茶业公司曾赞助在福建老干部活动中心举办的省直老干部新春围棋赛，开幕式上，高龄省直老干部围协沈继武先生在致辞中，阐述了茶文化与围棋文化之间的历史渊源及现实意义，寄望茶棋文化能相辅相成、相得益彰，共同推动中华优秀文化的传承与发展；协会主席吴锦荣先生代表协会向永露茶业有限公司赠送了“永德露馨”为题的书法作品，该题字嵌入了永露公司及其负责人王德露的名字，意在称赞他茶品、人品双馨。

茶和天下，包容并蓄。茶起源于中国，盛行于世界，2022年，“中国传统制茶技艺及其相关习俗”被列入联合国教科文组织人类非物质文化遗产代表作名录，这成为了中国传统制茶技艺传承与发展的里程碑，对拓展民众对茶文化、茶叶相关知识的认知、深化民众对中华文化发源发展的认识，凝聚中华民族多元一体的文化认同，坚定中国人民的文化自信都具有重要意义。

以茶载道，德艺双馨。王德露对茶道有着自己独到的见解。他认为，要做好一件事不难，难的是将事情做好，引申到制茶之道，就是做茶容易，难的是坚持做好茶不容易。制茶要对大自然常怀敬畏之心，一丝不苟、精益求精，做好人、做好茶。正是因为王德露的这种“钻研”精神，才于2011年荣获了“全国信用之星”的荣誉称号。即使获得了众多荣誉，他却依旧保持着谦卑之心，不骄不躁，传承“非遗”，制好“佛手茶”，共享“零农残留”的“永露佛手茶”。当谈到对永春佛手茶制作工艺的传承与弘扬，王德露说道，“我希望开设非遗馆，将这门手艺传承下去，整合资源，传播技术，促进共同发展。”

“永露佛手，绚丽浓郁；初品惊艳，如识佳人；再尝怡神，似遇故知；深饮情至，引为知音”，王德露笃实专一、心无旁骛、久久为功、善作善成，以心传承，以魂塑造，以匠心传承工匠精神、以匠心展现工匠本色。未来，相信在他的不懈努力下，永春佛手茶的古法技艺将得以永续传承，中华优秀传统文化也得以发扬！

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