都是受过艺术熏陶的美酒，他们竟有这些不同？

2024-07-05 15:17:15

在世界各地的酒种之中，有些佳酿的故事与它们的口感一样令人着迷。这些佳酿不仅在时间的精心雕琢下逐渐成熟，更在音乐的熏陶中孕育出独树一帜的风味。让我们一起探访听不同音乐长大的酒，究竟有什么不同。

我们的旅程始于美国的威士忌酒厂。Tuthilltown Spirits，这家酒厂以其使用嘻哈乐来加速威士忌陈年的创新方法而闻名。酒厂创始人拉尔夫·艾伦佐和布莱恩·李发现，通过在酒桶陈酿仓库中播放嘻哈乐，尤其是重低音音乐，可以显著加速威士忌与橡木桶之间的交互作用，从而加速陈年过程。这种被称为“声波陈年大法”的方法，利用了声波引起的酒液振荡，增加了酒液与橡木桶的接触面积和摩擦，进而促进了酯化和氧化反应，使威士忌的口感和香气变得更加香醇。

继而，我们漫步至加拿大的葡萄酒庄园，七石酒庄(Seven Stones Winery)的酿酒师乔治·汉森相信音乐会影响葡萄酒的口感，为此，乔治在酒厂中安装了环绕立体声扬声器，每天24小时不间断的播放古典音乐。他认为，这样的播放频率可以影响葡萄酒的熟成过程，得到一款更好喝的葡萄酒。这些葡萄酿造出的葡萄酒，因此沾染了音乐的诗意与雅致。

随后，我们来到丹麦的著名私家酿酒厂Mikkeller，他们和B&O PLAY一起脑洞大开合作酿造了一款听过音乐的啤酒。当啤酒还在发酵的时候，把Beoplay A1放进发酵罐中，播放音乐进行“胎教”，对啤酒进行为期两周的音乐教育，让音乐与麦芽、啤酒花和水共同作用，音乐的节奏似乎与酵母的代谢节奏相互呼应，使得发酵过程更加和谐高效，创造出独特的“音乐酿造”体验。

最后，当我们把视野投向中国，在这个古老而神秘的土地上，古琴与梅酒都有着深厚的历史文化底蕴，它们承载着千年的传统和故事。这也是梅见选择的古琴音乐来酿造的原因。在梅见年份陶坛酒窖里，梅酒置身于古琴声中，它在悠扬的琴声中静静地熟成。而梅酒的熟成，也让琴声更加饱满和有力量，它们相互交融，相互滋养，产生了一种独特的火花。

这种火花不仅仅是感官上的享受，更是一种心灵的触动。在古琴声中熟成的梅酒，不仅仅是一种饮品，更是一种艺术，一种文化的传承。你是否也满怀期待，渴望一品这融合了千年文化与艺术精髓的梅酒呢?

这些在音乐中成长的美酒，不仅体现了音乐与酒艺术的完美结合，也映射出不同文化背景下酿酒工艺的丰富多样性。不论是威士忌鉴赏家、葡萄酒爱好者、啤酒迷，还是钟爱梅酒的中国品鉴者，都能在这些别具一格的美酒中，找到属于自己的风味传奇。

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