每一座城，都有着自己独有的历史与记忆。如果说文物古迹是一个城市静态的历史记忆，那么以美食为代表的非遗文化则是对历史的动态传承，有着千年历史的江西金溪美食不仅养育着一方风情，更在味道中传承着古城的历史变迁。
浒湾古镇历史悠久，素有“江南重镇”之称，距今有千年历史，文化底蕴深厚，古往今来客商云集，商铺鳞次栉比，在这样的土壤里，孕育着一种“独特”的美食。在古街一隅，面香味扑鼻而来，69岁的制面师傅张国祖与老伴吴仙红正在制作油面。和面、搓条、绕面、入箱、上架、拉长、切断等七道主要工序环环相扣，手法炉火纯青，动作一气呵成。
制面师傅张国祖说：“我们的油面有特色，吃的有韧性，口感相当可以。（和面一定要）泉水，面粉要新鲜的，我们现在用的是菜籽油，没这几样食材，面就不好吃。”
除了餐桌上的一道名点，还有一种金溪非遗传统小吃，外似一团洁白细嫩的藕丝，内包芝麻、桂花等香料为馅，食之甜而不腻，脆香酥软，落口消融，余味绵长，这就是金溪藕丝糖。彭彩华家做藕丝糖40多年了，每天下午也是彭彩华最忙碌的时刻，接单，打包，发货，她要赶在下午5点前将包装好的藕丝糖送到快递站。
商户彭彩华说：“刚刚微信有个上海的金溪客户，要吃我们家乡的特产藕丝糖，叫我寄个6箱过去，让他们那边吃吃我们家乡的味道。”
食物的变换见证着城市的发展，也承载着人们满满的回忆。如何让美食大胆“走出去”，成为“食”在金溪新名片，让本地特色产业与传统美食融合发展，成为金溪解锁传统美食传承与推广的密匙。在位于当地白马大道的一家酒楼，后厨内热火朝天，一道与众不同的红烧肉是今天的主角。
县烹饪餐饮饭店行业协会会长饶武丁说：“我们传统制作红烧肉都是用糖炒糖色加八角香料，然后我就想，如何把金溪的特色产业蜜梨加入到这个红烧肉当中，以美食的形式让两者融合，做成一道全新的金溪味道。”
以本地土猪为原料，辅以金溪蜜梨点缀，在多次摸索尝试后，一道全新的菜品孕育而出，成为食客们追捧的对象，吸引了八方食客前来大快朵颐。
顾客说：“金溪蜜梨我之前吃过，但是加到菜里面吃我是头一次。吃一块肉，再吃一块梨，梨子的脆甜的口感依然保留，同时也吸收了肉的汤汁，这个味道我很喜欢，也觉得很有创意。”
让百姓在一日三餐里品味金溪味道，让金溪味道在烟火气息里创造滋味生活，无论是油面还是藕丝糖，我县游子不管走到哪，都忘不了这浓浓的家乡味道。
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