敢吃青蟹的“鳁鱼”：广东侨乡台山餐桌上的“水中人参”

2021-06-10 17:56:53

　　中新网江门6月9日电题：敢吃青蟹的“鳁鱼”：广东侨乡台山餐桌上的“水中人参”

　　作者李晓春郭军

　　“您好！先帮你们点汤，可以吗？有生滚泥猛鱼冬瓜汤、沙白紫菜凉瓜汤、沙白海草汤、沙白芥菜汤、杂鱼豆腐芫茜汤、杂鱼节瓜汤、印鱼冬瓜汤、印鱼豆腐汤等。鱼池中这种灰褐色的就是印鱼，台山部分地方称之为‘鳁鱼’，用它来煮汤，烹出的汤汁又鲜又甜。”近日，广东台山市广海镇渔人码头一餐厅的服务员为食客点菜时推荐说。